Skills
Gestão de equipe
Segurança alimentar e boas práticas
Controle de custos e inventários
Sobre a Vaga
Você vai atuar no suporte à liderança da cozinha, coordenando as atividades do turno e garantindo que a operação siga os padrões de qualidade, apresentação e segurança alimentar. A oportunidade é para a unidade do Novotel SP Berrini, em São Paulo.
Responsabilidades
- Orientar e distribuir tarefas da equipe no turno, priorizando demandas e apoiando na solução de problemas operacionais
- Acompanhar a preparação dos pratos para assegurar padrão de qualidade e apresentação
- Participar da elaboração de cardápios e apoiar na criação da ficha técnica de cada prato (quantidades, modo de preparo e ingredientes)
- Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e dos procedimentos do manual de boas práticas
- Realizar inventários mensais conforme procedimentos estabelecidos
- Contribuir para metas de custos de alimentos e bebidas com base em relatórios, estatísticas e demonstrativos
- Substituir o superior imediato em ausências e apoiar processos de gestão da unidade
- Garantir o suprimento de insumos, efetuando pedidos e requisições aos responsáveis
- Participar da elaboração do orçamento da cozinha, considerando os custos da operação
- Conduzir e apoiar a execução dos processos do “Auto Controle” junto ao superior imediato
- Na ausência do Supervisor de Steward, controlar e elaborar inventário de materiais e utensílios da cozinha
- Supervisionar a equipe, apoiar controles de departamento pessoal, EPI, elaborar escalas de trabalho e alinhar padrões de tempo e qualidade
Requisitos
- Experiência mínima de 1 ano na área
- Ensino médio completo
- Conhecimento e comprometimento com boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar
Beneficios
- Ambiente de trabalho em hotelaria
- Oportunidade de crescimento em liderança de cozinha
Esta vaga foi curada e enriquecida pelo 123Vagas para facilitar sua busca. A candidatura é feita no site original: jobs.smartrecruiters.com.
Saiba como funciona.