Skills
Planejamento de cardápios
Segurança alimentar e normas sanitárias
Gestão de produção de refeições
Sobre a Vaga
Buscamos um(a) Nutricionista para atuar na produção de refeições em ambiente hospitalar, garantindo qualidade, segurança alimentar e conformidade com as normas da Vigilância Sanitária.
Responsabilidades
- Planejar cardápios gerais e dietas especiais, acompanhando pré-preparo, preparo e distribuição
- Orientar a equipe para uma alimentação saudável dentro dos padrões higiênico-sanitários
- Elaborar previsão de consumo de gêneros perecíveis e realizar pedidos de compras
- Supervisionar recebimento e estocagem de alimentos e materiais, controlando condições ideais de armazenamento
- Orientar e acompanhar cozinheiros e auxiliares no preparo e no processo de cocção
- Supervisionar a distribuição no refeitório, reposição de itens e análise de aceitação para apoiar próximos cardápios
- Preparar relatórios de refeições do mês, ajustando quantidades e acompanhando custo diário
- Garantir o cumprimento das atividades do setor conforme normas da Vigilância Sanitária
- Organizar consertos e reposições de materiais e equipamentos para não impactar o fluxo de trabalho
- Contribuir com treinamentos e apoiar a formação de profissionais da área
- Solicitar cotações a fornecedores, buscando melhor qualidade e custo-benefício
- Coordenar escalas e atividades de higienização de ambientes, equipamentos e utensílios
- Participar de plantões, quando necessário, supervisionando o atendimento nutricional
Requisitos
- Ensino superior completo em Nutrição
- CRN ativo
- Capacitação voltada para produção (desejável)
- Conhecimento em informática em nível de usuário
Beneficios
- Escala 5x2, das 09:00 às 18:48, com 1 hora de refeição
Esta vaga foi curada e enriquecida pelo 123Vagas para facilitar sua busca. A candidatura é feita no site original: empregos.com.br.
Saiba como funciona.