Profissional responsável por proporcionar uma experiência acolhedora e eficiente aos clientes, realizando o atendimento no salão e balcão, apresentando os produtos da padaria e preparando bebidas à base de café e demais bebidas do cardápio.
Atua garantindo a qualidade, apresentação e padronização dos produtos e bebidas servidos, mantendo a organização, limpeza e abastecimento da área de atendimento e do bar. Deve conhecer os produtos da casa, compreender suas características e ingredientes e estar preparado para orientar os clientes de forma clara e cordial.
É um profissional que representa a padaria diretamente diante do cliente, contribuindo para a qualidade da experiência, para a fidelização e para os resultados da operação.
Atendimento ao cliente
- Recepcionar e atender os clientes de forma cordial, atenciosa e ágil.
- Apresentar o cardápio e explicar as características dos produtos da padaria e das bebidas.
- Auxiliar os clientes na escolha de pães, doces, salgados, cafés e demais produtos.
- Registrar pedidos e realizar o recebimento dos pagamentos.
- Montar e entregar pedidos de acordo com os padrões estabelecidos pela padaria.
- Atender dúvidas, solicitações e eventuais reclamações, buscando soluções adequadas.
- Manter uma comunicação cordial e alinhada ao posicionamento da marca.
Operação de bar e café
- Preparar cafés espresso, filtrados e demais bebidas do cardápio conforme fichas técnicas e padrões da casa.
- Regular e operar o moinho e a máquina de espresso, realizando ajustes básicos de moagem e extração.
- Preparar bebidas quentes e frias, seguindo receitas, medidas e padrões de apresentação.
- Zelar pela qualidade, temperatura, sabor e apresentação das bebidas.
- Realizar a higienização e os procedimentos básicos de manutenção dos equipamentos de café.
- Controlar o consumo e solicitar reposição de insumos utilizados no bar.
Produtos da padaria
- Conhecer os produtos disponíveis, seus ingredientes, características e formas de consumo.
- Realizar o corte, finalização, embalagem e apresentação dos produtos quando necessário.
- Repor produtos nas vitrines, prateleiras e demais áreas de exposição.
- Conferir a apresentação e a validade dos produtos expostos.
- Informar a equipe responsável sobre produtos em falta, baixa disponibilidade ou problemas de qualidade.
Organização e limpeza
- Manter balcão, salão, bar e áreas de atendimento limpos e organizados durante todo o turno.
- Realizar a limpeza de utensílios, equipamentos e superfícies de trabalho.
- Cumprir os procedimentos de higiene, manipulação de alimentos e segurança alimentar.
- Realizar a abertura e/ou fechamento da área de atendimento conforme os procedimentos da casa.
- Organizar utensílios, insumos, embalagens e materiais de trabalho.
Estoque e controles
- Auxiliar na conferência e organização dos insumos e materiais utilizados no atendimento e no bar.
- Comunicar necessidades de reposição e possíveis perdas ou desperdícios.
- Seguir corretamente as fichas técnicas, porcionamentos e procedimentos estabelecidos.
- Contribuir para a redução de desperdícios e para o uso consciente dos insumos.
Trabalho em equipe
- Trabalhar de forma integrada com padeiros, confeiteiros, cozinha, caixa e demais integrantes da equipe.
- Comunicar ocorrências e informações relevantes durante a troca de turnos.
- Cumprir os procedimentos, padrões de qualidade e orientações da liderança.
- Contribuir para um ambiente de trabalho organizado, colaborativo e respeitoso.
