Recepcionar os clientes do restaurante no café da manhã, almoço e jantar, encaminhando-os às mesas de forma a equilibrar a ocupação do salão e a distribuição das praças. Receber e lançar os pedidos de serviço de quarto e responder pelo caixa do restaurante. Não executa o atendimento à mesa, a anotação de pedidos nem a limpeza e a montagem das mesas, atribuições do garçom, do chefe de fila e do maitre.
· Recepcionar os clientes na entrada do restaurante e encaminhá-los à mesa.
· Distribuir as mesas de forma a equilibrar a ocupação do salão e a carga entre as praças.
· Apresentar ao cliente o garçom responsável pela praça.
· Organizar a disposição das mesas do salão conforme a planta aprovada.
· Registrar a entrada e a liberação das mesas, acompanhando o giro do salão.
· Administrar a lista de espera e as reservas de mesa.
· Registrar o horário e a entrada dos clientes no café da manhã.
· Conferir o direito ao café da manhã e cobrar o café avulso conforme tabela vigente.
· Recepcionar e efetuar a cobrança na entrada do salão nos dias de buffet, controlando a contagem de clientes.
· Atender o telefone e registrar os pedidos de serviço de quarto.
· Praticar venda sugestiva nos pedidos de serviço de quarto, conforme roteiro aprovado.
· Lançar os pedidos no sistema e acionar a entrega nos apartamentos.
· Conferir o fundo de caixa na abertura e no fechamento do turno.
· Garantir que nenhum item saia da cozinha ou do bar sem comanda lançada.
· Operar e fechar o caixa do restaurante, conciliando dinheiro, cartão e lançamentos em apartamento.
· Emitir o relatório de fechamento do turno com os cancelamentos e os descontos concedidos.
· Prestar informações sobre horários, cardápio, preços e serviços do hotel, em português, inglês e espanhol.
· Registrar as preferências e as restrições alimentares dos hóspedes.
Encaminhar ao Maitre as reclamações e as ocorrências do turno.
