Nutricionista

NÚCLEO DE RECURSOS HUMANOS DO INSTITUTO DE DESENVOLVIMENTO HUMANO NOSSA SENHORA APARECIDA- INSAINGRESSO NO QUADRO DE PESSOAL DA UPA SABARÁ

Atuar na Unidade de Pronto Atendimento (UPA) de Sabará, sendo responsável pelo planejamento, supervisão e controle das atividades relacionadas à alimentação e nutrição, incluindo a gestão da produção e distribuição de refeições, o acompanhamento das condições higiênico-sanitárias da cozinha e a orientação da equipe de trabalho. Assegurar o cumprimento das normas de segurança alimentar, das boas práticas de manipulação de alimentos e dos procedimentos institucionais, contribuindo para a qualidade dos serviços de alimentação oferecidos na unidade.

Responsabilidades e atribuições

• Planejar, organizar, supervisionar e avaliar as atividades relacionadas à produção e à distribuição de refeições na unidade
• Elaborar e acompanhar cardápios, considerando as necessidades nutricionais, a qualidade dos alimentos, a disponibilidade de insumos e as características do serviço
• Supervisionar as etapas de recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, acondicionamento e distribuição dos alimentos
• Garantir o cumprimento das normas de boas práticas de manipulação de alimentos e dos requisitos higiênico-sanitários aplicáveis ao serviço de alimentação
• Elaborar, implementar, revisar e monitorar procedimentos operacionais padronizados e demais documentos relacionados à segurança dos alimentos
• Acompanhar as condições de higiene, limpeza, conservação e organização da cozinha, dos equipamentos e dos utensílios
• Supervisionar e orientar a equipe de cozinha e copa quanto aos procedimentos de trabalho, à higiene pessoal, ao uso de EPIs e à prevenção de contaminação cruzada
• Monitorar as condições de armazenamento, validade, identificação e conservação dos gêneros alimentícios
• Controlar o estoque de alimentos e insumos, acompanhar o consumo e contribuir para o planejamento de compras, evitando desperdícios e perdas
• Acompanhar o controle de qualidade das refeições produzidas e distribuídas, adotando medidas corretivas diante de não conformidades identificadas
• Monitorar os registros de temperatura dos equipamentos e alimentos, conforme os procedimentos e a legislação aplicável
• Promover treinamentos e orientações periódicas para os colaboradores envolvidos nas atividades de alimentação
• Elaborar e manter atualizados os registros, relatórios, planilhas e demais documentos referentes à gestão do serviço de alimentação
• Atuar em conjunto com a gestão da unidade e demais setores para assegurar a adequação dos processos de alimentação às necessidades operacionais da UPA
• Cumprir as normas institucionais, os protocolos de segurança e as exigências legais pertinentes ao exercício profissional
• Executar outras atividades correlatas à função, conforme as necessidades do serviço e as orientações da gestão, respeitadas as atribuições profissionais.

Requisitos e qualificações

Certificado de Ensino Superior em Nutrição.

Informações adicionais

Salários R$ 3.500,00
Insalubridade R$ 648,40Diarista44h