Skills
Segurança alimentar
Elaboração de cardápios
Gestão de equipe e escalas
Sobre a Vaga
Você será responsável por garantir a qualidade do programa de alimentação do trabalhador na unidade, atuando na elaboração de cardápios, orientação das equipes e cumprimento das normas de segurança alimentar. A função também inclui responsabilidade técnica da loja.
Responsabilidades
- Responder pelo programa de alimentação do trabalhador na empresa
- Elaborar cardápios e listas de compras, considerando necessidades e viabilidade operacional
- Orientar o cozinheiro na execução do cardápio e acompanhar a produção diária
- Garantir conformidade com normas de segurança alimentar e boas práticas
- Realizar controle técnico de produção, incluindo tempo e temperatura, manipulação, montagem e distribuição
- Acompanhar sobras alimentares para reduzir desperdícios e propor ações preventivas
- Implantar, atualizar e manter o manual de boas práticas
- Ministrar treinamentos e apoiar a capacitação das equipes
- Gerir equipe, elaborar escalas e controlar férias, além de outras atividades pertinentes
Requisitos
- Formação em Nutrição
- Experiência com gestão de alimentação coletiva e rotinas de produção
- Conhecimento em segurança dos alimentos e boas práticas
- Vivência com controle de tempo/temperatura e acompanhamento de indicadores como desperdício
- Capacidade de orientar equipes e atuar com responsabilidade técnica
Beneficios
- Atuação em ambiente de grande operação, com impacto direto na qualidade da alimentação
- Participação em rotinas de melhoria contínua e treinamentos internos
Esta vaga foi curada e enriquecida pelo 123Vagas para facilitar sua busca. A candidatura é feita no site original: empregos.com.br.
Saiba como funciona.