Skills
Gestão de equipes
Legislação de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN)
Controle de qualidade e Boas Práticas (POP)
Sobre a Vaga
Buscamos um(a) Nutricionista para atuar na gestão e no acompanhamento das rotinas de alimentação, garantindo conformidade com a legislação de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN) e normas sanitárias vigentes. Você irá planejar, supervisionar e coordenar atividades relacionadas a instalações, processos, equipes e qualidade das refeições.
Responsabilidades
- Planejar e acompanhar a adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios
- Supervisionar o dimensionamento, seleção, compra e manutenção de equipamentos e utensílios
- Elaborar cardápios e acompanhar o planejamento de refeições
- Coordenar atividades de seleção de fornecedores, procedência dos alimentos, compra, recebimento e armazenamento
- Realizar cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições e preparações culinárias
- Planejar, coordenar e supervisionar etapas de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições
- Implantar e acompanhar procedimentos operacionais padronizados (POPs) e métodos de controle de qualidade
- Elaborar e atualizar o Manual de Boas Práticas, conforme necessidade e requisitos legais
- Planejar e supervisionar rotinas de higienização de ambientes, veículos, equipamentos e utensílios
- Planejar e coordenar programas de treinamento, atualização e aperfeiçoamento de colaboradores
- Elaborar o plano de trabalho anual e realizar controle periódico das atividades executadas
- Colaborar com autoridades de fiscalização profissional e/ou sanitária
- Supervisionar o controle periódico de sobras, resto-ingestão e desperdícios, promovendo consciência social, ecológica e ambiental
- Participar do planejamento e execução de treinamentos, estágios e educação continuada, respeitando as atribuições privativas do nutricionista
Requisitos
- Formação superior em Nutrição
- Experiência em gestão e coordenação de equipes
- Conhecimento da legislação relacionada à Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN)
- Boa comunicação, habilidade para estabelecer relações e negociar conflitos
- Capacidade de avaliar resultados e acompanhar indicadores das rotinas
Beneficios
- Plano de saúde
- Plano odontológico
- Vale-transporte
- Seguro de vida