Skills
Nutrição de Produção (UAN)
RDC 216 (Anvisa)
Boas Práticas de Fabricação (BPF)
Sobre a Vaga
Estamos contratando Nutricionista para atuar em um projeto com acompanhamento diário da alimentação fornecida por empresa parceira terceirizada. O foco da função é garantir segurança alimentar, conformidade regulatória e qualidade em todas as etapas do serviço dentro da obra.
Responsabilidades
- Realizar acompanhamento diário e auditoria das atividades do fornecedor terceirizado na produção e distribuição das refeições
- Garantir padrão de qualidade, sabor, apresentação e temperatura por meio de testes sensoriais e coletas de amostras conforme exigências legais
- Fiscalizar condições higiênico-sanitárias do recebimento, armazenamento, pré-preparo e distribuição, assegurando o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e normas da Anvisa (RDC 216)
- Monitorar o cumprimento do cardápio contratado e indicadores de desempenho (SLA) definidos com o parceiro
- Coletar feedbacks dos colaboradores e reportar desvios, apoiando a aplicação de notificações e planos de ação corretiva junto ao fornecedor
- Verificar se a equipe terceirizada do refeitório utiliza os EPIs exigidos pelas normas de segurança do projeto
Requisitos
- Ensino Superior completo em Nutrição
- CRN ativo e regularizado na região do projeto
- Experiência prévia em Nutrição de Produção (UAN) ou em gestão e fiscalização de prestadores terceirizados de alimentação
- Conhecimento em legislação sanitária, especialmente RDC 216/Anvisa, além de ferramentas de controle de qualidade como Manual de Boas Práticas e POPs
Beneficios
- Remuneração e benefícios a serem informados