Skills
Gestão de operações hoteleiras
Alimentos & Bebidas (A&B)
Controle de custos e CMV
Sobre a Vaga
O Grand Mercure São Paulo Ibirapuera busca um(a) Gerente de Operações com foco em Alimentos & Bebidas (A&B) para liderar uma das áreas mais estratégicas do hotel. Você será responsável por garantir excelência operacional, elevar a performance das equipes e proporcionar uma experiência memorável para hóspedes e clientes.
Responsabilidades
- Conduzir a operação de A&B assegurando qualidade na experiência do cliente e acompanhamento de indicadores
- Gerenciar restaurante, bar, café da manhã, room service, banquetes e eventos
- Planejar e executar estratégias para aumentar receita, ticket médio e rentabilidade da área
- Controlar custos operacionais, CMV, desperdícios, produtividade e orçamento
- Atuar na gestão de pessoas com desenvolvimento, engajamento, feedback contínuo e formação de sucessores
- Garantir conformidade com padrões de qualidade, segurança alimentar, higiene e legislação sanitária
- Trabalhar em parceria com Comercial, Eventos, Recepção, Governança e Cozinha para manter uma operação integrada
- Monitorar satisfação dos hóspedes, reputação online e apoiar planos de ação para melhoria contínua
- Impulsionar projetos de inovação, melhoria de processos e eficiência operacional
Requisitos
- Ensino superior completo em Hotelaria, Turismo, Administração, Gastronomia ou áreas correlatas
- Experiência consolidada em gestão operacional hoteleira com atuação forte em A&B
- Vivência com liderança de equipes multidisciplinares e de grande porte
- Conhecimento em gestão financeira, orçamento, CMV, controle de custos e indicadores de performance
- Domínio de normas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação
- Perfil orientado a resultados, com foco no cliente e desenvolvimento de pessoas
- Inglês intermediário ou avançado (diferencial)
Beneficios
- Benefícios compatíveis com o segmento de hospitalidade
- Ambiente de crescimento e oportunidades de carreira dentro da Accor
- Reconhecimento pelo compromisso diário e cultura orientada à experiência do cliente
Esta vaga foi curada e enriquecida pelo 123Vagas para facilitar sua busca. A candidatura é feita no site original: jobs.smartrecruiters.com.
Saiba como funciona.