# Supervisor (a) de Alimentos & Bebidas

**Empresa:** AccorHotel
**Local:** Rio de Janeiro, RJ
**Modalidade:** Presencial
**Contrato:** CLT
**Publicada em:** 2026-10-13

## Descrição

Estamos em busca de um(a) Supervisor(a) de Alimentos & Bebidas para integrar nossa equipe no Fairmont Rio de Janeiro Copacabana. Você será responsável por supervisionar as operações de Alimentos & Bebidas de um dos nossos pontos de venda, garantindo a qualidade do serviço, a excelência no atendimento e o cumprimento dos padrões da marca, proporcionando experiências memoráveis aos nossos hóspedes.
ATIVIDADES:

Supervisionar e acompanhar as atividades da equipe de Alimentos & Bebidas, garantindo a qualidade e a excelência na prestação dos serviços;

Organizar e distribuir as atividades da equipe, considerando a demanda operacional, a ocupação do hotel e a programação dos serviços;

Acompanhar a operação de restaurantes, bares, eventos e demais pontos de venda sob sua responsabilidade;

Garantir o cumprimento dos padrões de atendimento, apresentação pessoal, postura profissional e qualidade estabelecidos pelo Fairmont;

Acompanhar a montagem, organização e apresentação dos ambientes, assegurando que estejam adequados para receber os hóspedes;

Monitorar a qualidade dos alimentos e bebidas servidos, bem como a apresentação dos produtos e o cumprimento dos procedimentos operacionais;

Acompanhar as solicitações dos hóspedes, atuando na resolução de ocorrências e na garantia de uma experiência diferenciada;

Orientar e apoiar a equipe na execução dos procedimentos de serviço, reforçando os padrões de hospitalidade e atenção aos detalhes;

Acompanhar o controle de estoque, a reposição de insumos, utensílios e materiais necessários à operação;

Zelar pela utilização adequada dos recursos, contribuindo para a redução de desperdícios e o controle dos custos operacionais;

Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos;

Acompanhar a organização e conservação dos equipamentos, utensílios e instalações da área;

Manter comunicação constante com Cozinha, Recepção, Eventos e demais áreas, assegurando o alinhamento das demandas e a fluidez da operação;

Apoiar a liderança na organização das escalas, no acompanhamento dos resultados e na identificação de oportunidades de melhoria;

Participar do treinamento e desenvolvimento dos colaboradores, contribuindo para o aprimoramento técnico da equipe e a manutenção dos padrões de serviço do Fairmont.
Qualificações

Ensino médio completo;

Ensino superior cursando ou completo em Hotelaria, Turismo, Gestão de Alimentos & Bebidas ou áreas correlatas será considerado um diferencial;

Experiência anterior na área de Alimentos & Bebidas, preferencialmente em posição de liderança;

Experiência com supervisão de equipes e acompanhamento de operações de atendimento;

Conhecimento dos processos de serviço de alimentos e bebidas, organização de salão e atendimento ao cliente, preferencialmente em operações de hotelaria de luxo;

Conhecimento das boas práticas de manipulação de alimentos e dos procedimentos de higiene e segurança alimentar;

Disponibilidade para trabalhar em escala 6x1, incluindo finais de semana e feriados;

Boa comunicação, organização, iniciativa e capacidade de liderança;

Inglês intermediário ou avançado; conhecimento de outros idiomas será considerado um diferencial;

Habilidade para lidar com demandas simultâneas e atuar na resolução de ocorrências operacionais;

Perfil dinâmico, atento aos detalhes, com foco na qualidade do serviço, no desenvolvimento da equipe e na experiência do hóspede.
NOSSO HOTEL
No Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, nossa missão vai além da hospitalidade — acreditamos que cada interação é uma oportunidade de fazer o especial acontecer.
Localizado no coração da icônica praia de Copacabana, o Fairmont Copacabana oferece uma combinação incomparável de luxo, conforto e vistas deslumbrantes. Sua espetacular localização à beira-mar faz dele a base perfeita para relaxar, explorar a cultura ou viajar a negócios.

**Página original:** https://www.123vagas.com.br/vaga/supervisor-alimentos-bebidas-rio-de-janeiro-rj-101381