# Nutricionista de Produção | Juiz de Fora - MG

**Empresa:** ViV
**Local:** Juiz de Fora, MG
**Modalidade:** Presencial
**Contrato:** CLT
**Publicada em:** 2026-10-17

## Descrição

Acompanhar o processo de produçãodas refeições junto a equipe da Unidade de Alimentação e Nutrição.
Responsabilidades e atribuições
✔Participar da elaboração eimplantação do Manual de Boas Práticas de Fabricação e dos ProcedimentosOperacionais Padronizados (POP), mantendo-os atualizados.
✔Supervisionar recebimento earmazenamento conferindo ordem de compra e nota fiscal para garantir a

rastreabilidade de produtos;
✔Garantir o armazenamento deresfriados e perecíveis em local e forma adequada e em conformidade com normas

de boas práticas;
✔Supervisionar as atividades depré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações

culinárias;
✔Programar produção por meio de

requisição diária, dando baixa em estoque;
✔Controlar diariamente os

cardápios programados x realizados para acompanhamento de produção;
✔Supervisionar métodos de controledas qualidades Organolépticas das preparações, por meio de testes de análises

sensorial de alimentos;
✔Planejar, coordenar esupervisionar as atividades de higienização de ambientes, veículos de

transporte de alimentos, equipamentos e utensílios;
✔Supervisionar o controleperiódico das sobras, do resto-ingestão e análise de desperdícios, promovendo a

consciência social, ecológica e ambiental;
✔Supervisionar a execução da

adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios;
✔Acompanhar procedimentosoperacionais padronizados e métodos de controle de qualidade de alimentos, em

conformidade com a legislação vigente;
✔Colaborar com as autoridades de

fiscalização profissional e/ou sanitária;
✔Promover programas de educaçãoalimentar e nutricional para clientes;✔Planejar e executar programas de

treinamento, atualização e aperfeiçoamento de colaboradores;
✔Detectar e encaminhar aohierárquico superior, relatórios sobre condições da UAN impeditivas da boa

prática profissional e/ou que coloquem em risco a saúde humana;
✔Prestar serviços de auditoria,

consultoria e assessoria na área;
✔Participar do planejamento eexecução de programas de treinamento, estágios para alunos de nutrição e

educação continuada para profissionais de saúde relacionadas à Nutrição;
✔Zelar pela segurança no trabalho.
✔Zelar pela conservação dos benspatrimoniais, solicitando manutenção, reparo e/ou reposição, sempre que

necessário;
✔Apoiar a supervisão em assuntosinerentes à sua área de atuação, apresentando e discutindo problemas eirregularidades, a fim de subsidiar a definição de procedimentos e ações a

serem adotadas;
✔Executar outras atividadescorrelatas, a critério da supervisão imediata.
Requisitos e qualificações
Ensino Superior Completo emNutrição com CRN Ativo

**Página original:** https://www.123vagas.com.br/vaga/nutricionista-de-producao-juiz-de-fora-mg-105293