# LÍDER DE PRODUÇÃO - NUTRICIONISTA

**Empresa:** VAGA SIGILOSA
**Local:** Salvador, BA
**Modalidade:** Presencial
**Contrato:** CLT
**Publicada em:** 2026-10-21

## Descrição

O Líder de Nutrição é responsável por coordenar as operações de produção de alimentos, assegurando a qualidade das refeições, o cumprimento das boas práticas de manipulação e a conformidade com as normas sanitárias vigentes. Atua na liderança da equipe operacional, no planejamento de cardápios, gestão de insumos e controle dos processos de preparo e distribuição das refeições, garantindo eficiência, segurança alimentar e atendimento às necessidades dos clientes internos e externos.
Responsabilidades e atribuições
Garantir a eficácia do negócioatravés das pessoas, do relacionamento cliente/usuário, da gestão de custos, dasanidade alimentar, ambientação e qualidade do produto;Garantir o cumprimento das açõespara atingir as metas estabelecidas e acordadas relativas à gestão deorçamento;Conhecer e ter controle sobre suasresponsabilidades, zelando por seu cumprimento, a fim de garantir a satisfaçãodo cliente;Acompanhar, analisar e gerar açõesfrente aos serviços, com relação à sanidade alimentar, atendimento, qualidade ecardápio;Efetuar o planejamento de comprasconforme volume de serviços;Garantir a qualidade dos gênerosalimentícios recebidos, assegurando que estejam em perfeitas condições deutilização e tomando medidas cabíveis quanto ao fornecimento de mercadorias emdesacordo;Elaborar o fluxo de produção, bemcomo o seu acompanhamento em todas as etapas;Orientar e supervisionar ahigienização da área de trabalho, utensílios e equipamentos, bem como orientarquanto aos aspectos de asseio pessoal dos funcionários da cozinha;Orientar o preparo, a cocção, e adistribuição das refeições, verificando junto aos usuários a aceitação, econtrolando os indicadores;Orientar e coordenar a equipe, através detreino, esclarecendo dúvidas, distribuindo tarefas, capacitando, motivando evalorizando de forma a garantir a produtividade e seu bem-estar.
Requisitos e qualificações
Ensino Superior completo em nutrição com registro ativo no conselho regional (CRN). Experiência prévia em gestão de produção de alimentos em ambiente hospitalar. Conhecimento das normas de segurança alimentar e legislação sanitária.

**Página original:** https://www.123vagas.com.br/vaga/lider-de-producao-nutricionista-salvador-ba-107712